Grappa Sandro Bottega Fumé

Erzeuger
Die Distelleria Bottega wurde im Jahr 1977 von Rosina und Aldo Bottega gegründet und hat sich in den letzten 30 Jahren zu einem der renommier- testen Brennereien Italiens hochgearbeitet. In den 80er-Jahren wurde das Haus für sein innovatives Destillationsverfahren bekannt, welches den Al- koholgehalt zu vermindern ermöglichte. Dies gibt dem Bottega Grappa seine Feinheit und Milde. Der Grappa Fumé erhält sein hervorragendes Aroma von geräucherten Fässern, in denen der Grappa reift. Rosina Zam- bon Bottega, vielen bekannt als «Rosy», lancierte den renommierten «Premio Bottega», eine Auszeichnung, die herausragende Persönlichkeiten aus Kultur und Sport für ihr Lebenswerk ehrt.
Herstellungsprozess
Der Trester, den man aus den grünen-gelben Weinbeeren erhält, ist sehr aromatisch und wird nach der Methode von Sandro Bottega destilliert. Der daraus gewonnene Grappa wird einer langen Reifung in geräucherten Fässern unterzogen. Dieses sanfte Verfahren steigert das Aroma der Bar- riques, die dem Destillat die typische Bernsteinfarbe und einen angeneh- men Duft nach geräuchertem Holz verleihen.
Rohmaterial und Herkunft
Glera (Proseccotraube) aus den Hügeln von Conegliano und Valdobbiade- ne (Treviso)

Alkoholgehalt: 38%
Flascheninhalt: 70cl
Herkunftsland: Italien
Region: Marca Trevigniana
Abfüller: Bottega SpA, Via S. Cristoforo, 1, 31010 Bibano TV, Italien
Marke: Bottega
Typ: Grappa
Alter: 12 Monate
Anwendung: pur als Digestif oder in diversen Cocktails
Degustationsnotiz: mit Trockenfrüchten/Rosinen, Vanille und süssen Gewürzen.
Verkehrsbezeichnung: Tresterbrand
Details: im Bain-Marie-Vakuum-Verfahren destilliert; 12 Monate lang in getoasteten Eichenfässern gelagert
Zutaten: Ein Zutatenverzeichnis ist nach Art. 16 Abs. 4 der VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 nicht erforderlich.

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La célèbre distillerie Bottega, qui a son siège dans la région de Marca Trevigniana (près de Venise), est spécialisée dans la production de vins mousseux, de vins, de grappas et de liqueurs. La Grappa Fumé est une eau-de-vie de marc de raisin, produite à partir du cépage autochtone Glera, qui est utilisé pour la production de Prosecco. La distillation est traditionnellement réalisée dans des alambics en cuivre chauffés sous vide par un bain-marie. Ce processus de distillation très doux permet aux raisins de conserver leurs caractéristiques organoleptiques. Par ailleurs, le liquide passe par une colonne de déméthylation, ce qui signifie que la grappa contient beaucoup moins de résidus de méthanol que ce qui est légalement autorisé. La grappa passe ensuite 12 mois dans des fûts de chêne préalablement calcinés, ce qui lui confère des notes épicées et vanillées. Elle est embouteillée dans des bouteilles en forme de goutte, qui sont destinées à symboliser une goutte d’eau-de-vie fraîchement sortie de l’alambic. Il est recommandé de servir la Grappa Sandro Bottega Fumé à une température de 10-12°C, soit pure comme digestif, soit comme ingrédient de cocktails.

Alcool: 38%
Contenu: 70cl
Pays: Italien
Région: Marca Trevigniana
Embouteilleur: Bottega SpA, Via S. Cristoforo, 1, 31010 Bibano TV, Italien
Marque: Bottega
Type: Grappa
L’âge: 12 mois
L’usage: pur comme digestif ou pour une variété de cocktails
Dégustation: Avec des fruits/raisins secs, de la vanille et des épices sucrées.
Désignation commerciale: Tresterbrand
Détails: distillation sous vide au bain-marie; vieillissement de 12 mois dans des fûts de chêne calcinés
Ingrédients: Une liste des ingrédients n’est pas requise en vertu de l’Art. 16, par. 4, du REGLEMENT (UE) n°1169/2011